Kynutý koláč se švestkami a drobenkou je lahodný dezert, kterým si můžete zpříjemnit odpoledne či večer. Tento recept kombinuje křehký těsto, šťavnaté švestky a křupavou drobenku, čímž vytváří dokonalou harmonii chutí a textur.
Příprava těsta
Nejdůležitější částí kynutého koláče je samozřejmě těsto. Pro tento recept budete potřebovat:
- 250 g hladké mouky
- 100 g másla
- 50 g cukru
- 1 vejce
- 1 lžičku vanilkového extraktu
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 kvasnicového kvásku
- 100 ml mléka
Nejprve si připravte kvásek. Rozpusťte ho v teplém mléce spolu s cukrem a nechte vzejít. Mezitím smíchejte mouku s máslem, přidejte vejce, vanilkový extrakt a sůl. Nakonec přidejte kvásek a vypracujte hladké těsto. Zakryjte ho utěrkou a nechte kynout asi hodinu.
Příprava švestkové náplně
Mezitím co těsto kynete, připravte si švestkovou náplň:
- 500 g čerstvých švestek
- 50 g cukru
- 1 lžičku skořice
- šťáva z 1 citronu
Švestky omyjte, zbavte jádřinců a nakrájejte na menší kousky. Smíchejte je s cukrem, skořicí a citronovou šťávou. Nechte chvíli odležet, aby se aroma dobře propojilo.
Příprava drobenky
Drobenka je tou správnou tečkou na i u kynutého koláče se švestkami. Budete potřebovat:
- 100 g hladké mouky
- 50 g másla
- 50 g cukru
Smíchejte mouku s cukrem a nakrájeným máslem do drobenky. Měla by vám vzniknout hrudkovitá směs, kterou poté rozprostřete na švestkovou náplň.
Péče o koláč
Nakonec dejte kynuté těsto do vymazané a vysypané formy a rozprostřete na něj švestkovou náplň. Na vrch posypte drobenkou a nechte ještě asi 20 minut kynout. Poté dejte koláč péct do předehřáté trouby na 180°C asi 30-40 minut, dokud není zlatavý.
Podávání
Kynutý koláč se švestkami a drobenkou je nejlépe podávat ještě teplý, s odšťavněným ovocem a kávou nebo čajem. Můžete ho také ozdobit šlehačkou nebo vanilkovým krémem. Tento dezert je skvělým způsobem, jak oslavit sezónu švestek a rozhodně si ho oblíbíte i vaši hosté.
Možné variace a úpravy receptu
Kynutý koláč se švestkami a drobenkou lze upravit podle vašich preferencí a dostupných ingrediencí. Zde je několik návrhů:
| Varianty těsta | Další přísady do náplně |
|---|---|
| Použití žitné nebo pšeničné mouky | Přidání ořechů (např. mandle, vlašské ořechy) |
| Přidání strouhanky z citronové kůry do těsta | Výměna švestek za jiné pevné ovocné druhy, jako jsou meruňky nebo broskve |
| Použití kvasnicového kvásku nebo instantního droždí | Přidání špetky mleté skořice do drobenky |
Další inspirace pro podávání
Kromě tradičního podávání se kynutým koláčem se švestkami a drobenkou existuje mnoho dalších kreativních způsobů, jak ho servírovat:
- Zkuste ho podávat s kopečkem vanilkové zmrzliny pro výraznější kontrast teplého a studeného.
- Posypání povrchu koláče skořicovým cukrem před pečením pro ještě intenzivnější chuťový zážitek.
- Podávání s domácí povidlovou polevou pro přidanou sladkost a hladkou texturu.
Nejčastěji kladené otázky
Zde jsou odpovědi na některé nejčastější dotazy ohledně přípravy kynutého koláče se švestkami a drobenkou:
- Je možné připravit těsto předem?
Ano, těsto můžete připravit a nechat kynout přes noc v lednici, což usnadní přípravu dezertu příští den. - Jak dlouho vydrží kynutý koláč čerstvý?
Nejlépe chutná, když je konzumován během prvního dne, ale lze ho uchovat v uzavřené nádobě při pokojové teplotě až 2-3 dny. - Lze tento recept upravit pro bezlepkovou dietu?
Ano, můžete použít bezlepkovou mouku a zajistit, aby všechny další přísady byly bezlepkové.
Viz také:
