Kořenová zelenina v soli je tradiční recept, který se využívá k zachování čerstvosti a chutí kořenové zeleniny po dlouhou dobu. Tento jednoduchý postup umožňuje uchovat zeleninu po dlouhou dobu bez použití chemických konzervantů. Pokud máte rádi přírodní a zdravé potraviny, pak je tento recept pro vás ideální volbou.
Pro přípravu kořenové zeleniny v soli budete potřebovat pouze několik jednoduchých ingrediencí, které pravděpodobně máte již doma. Mezi tyto ingredience patří kořenová zelenina (například mrkev, celer, řepa), hrubá mořská sůl a sterilizované sklenice nebo nádoby.
Nyní vám představím krok za krokem postup, jak připravit kořenovou zeleninu v soli:
| Krok | Postup |
|---|---|
| 1. | Nejprve si připravte kořenovou zeleninu. Důkladně ji očistěte a oloupejte. Pokud je zelenina velká, můžete ji nakrájet na menší kousky nebo plátky podle svého uvážení. |
| 2. | Následně si připravte sterilizované sklenice nebo nádoby. Je důležité, aby byly čisté a suché, aby nedošlo k žádné kontaminaci. |
| 3. | Poté, co máte připravenou kořenovou zeleninu a nádoby, začněte ji vrstvit do sklenic. Mezi vrstvy zeleniny přidejte hrubou mořskou sůl. Tímto způsobem budete postupovat, dokud nedostanete plněné sklenice. |
| 4. | Uzavřete sklenice pevně a skladujte je na chladném a suchém místě. Nechte zeleninu odpočívat a fermentovat po dobu několika týdnů. |
| 5. | Po uplynutí fermentační doby můžete kořenovou zeleninu konzumovat. Její chuť bude intenzivnější a konzistence se může mírně změnit díky fermentačnímu procesu. |
Tento recept na kořenovou zeleninu v soli je skvělý způsob, jak si dopřát čerstvou a chutnou zeleninu po celý rok. Díky procesu fermentace se také zvyšuje obsah probiotik, což přináší další zdravotní výhody. Takže neváhejte a vyzkoušejte tento jednoduchý recept doma!
Bezlepkové varianty
Pokud jste alergičtí na lepek nebo se snažíte o bezlepkovou dietu, můžete tuto recepturu upravit. Místo obvyklé hrubé mořské soli použijte bezlepkovou alternativu, jako je například himalájská růžová sůl nebo mořská sůl označená jako bezlepková.
Další možnosti kořenové zeleniny
Kromě tradičních kořenových zelenin, jako jsou mrkev, celer a řepa, můžete do této receptury přidat i další druhy. Například petržel, brambory, červenou řepu nebo dokonce rutabagu mohou přidat do směsi zajímavé chutě a textury.
Nejčastěji kladené otázky
- Mohu použít jiný typ soli?
Ano, můžete experimentovat s různými typy solí podle vašich preferencí, ale pamatujte, že hrubá mořská sůl je tradiční volbou. - Jak dlouho vydrží kořenová zelenina v soli?
Za předpokladu, že je správně skladována v chladném a suchém prostředí, může kořenová zelenina v soli vydržet několik měsíců až rok. - Mohu přidat bylinky nebo koření?
Ano, můžete přidat bylinky nebo koření podle vaší chuti. Například tymián, rozmarýn nebo česnek mohou dodat receptu další rozměr chuti.
Viz také:
